「真面目なカレー」

今日は夕方から
マリオネットのライブに出かけるので
久しぶりに　「真面目なカレー」を作りました。

「真面目なカレー」とは　私が勝手にネーミングしたのですが
市販のルーを使わないカレーです。

昔は　ずっと　手作りルーの　この真面目なカレーを作っていましたが
夫と二人だけになると　手抜きして
簡単なカレーしか作ってなかったのです。

今日は　息子①が帰省しているので　作ることにしたのです。

独身時代にお料理教室で教わったレシピですが
玉ねぎを　あめ色になるまで　じっくり炒めるのがコツです。
本当は小一時間ほど　みじん切りの玉ねぎを　バターでじっくり
炒めるのですが～
さすがに　そんな持久力はなく～
薄切り玉ねぎが　ぐんにゃりするまで　数十分で　手を打つことに（笑）

カレー粉も　十種類ほどのスパイスをからいりして手作りした物ですが
あまり使わないので　一昨年のしかなくて　かなり風味が飛んでます～

パンチには欠けるけれど
優しいカレーに出来上がっていました。
優しい～は　カレーの褒め言葉ではないような（笑）